La Drôme fait partie des principaux départements céréaliers du grand sud-est. Le silo de Crest est l'un des cinq silos à blé construits dans le département de la Drôme avec ceux de Saint-Vallier, de Saint-Paul-lès-Romans, de Chabeuil, et de Valence par l'architecte aixois Georges Salomon, spécialiste des bâtiments coopératifs et des silos et commandité par la Coopérative des Producteurs de céréales de la Galaure. Pour enrayer la baisse des cours du blé, ces constructions en nombre vont être encouragées par l'Etat français dès juin 1933.