L’ancienne fabrique de biscuits Germain dont l'usine se situait  à Lyon (dans le 3eme arrondissement aujourd'hui) au 2-4 chemin feuillat et 12-14-16 route de Genas , est fondée en 1865.  Elle a remporté plusieurs médailles d'or d'argent et de bronze lors des 2 expositions universelles de Lyon et de Nice , celles de 1883 1887 et 1894. (sources : https://kapricorn8.blogspot.com/2014/11/la-manufacture-lyonnaise-des-biscuits.html)

Cette société est vraisemblablement rachetée par la marque de biscottes Heudebert , début des années 1930 .

L'usine de Lyon est créée vers 1927, elle est localisée route de Genas ainsi qu'un autre site localisé 130 cours Albert Thomas dans le 3e arrondissement (usine démolie). SAE Heudebert fabricant de biscottes, site de la route de Genas Lyon 3e, extension de 1950 (ACL : 345W/308).

La marque est créée en 1903 lorsque Charles Heudebert, artisan boulanger à Nanterre, eut l'idée de recuire le pain invendu de sa boulangerie familiale après l'avoir tranché pour produire des biscottes.

Aujourd'hui, Heudebert est une marque de LU appartenant au groupe Mondelez International.