Le site est déjà occupé à l'époque de la mappe sarde, sous le nom de Village de l'Etang. L'échelle du plan ne permet pas une localisation précise du bâti, mais l'emplacement du cellier correspond approximativement à la grange de Joseph Genoula l'oncle (n° 6679). Celui-ci possède une maison à proximité (n° 6675) et partage la propriété d'un four et d'une cour (n° 6673) avec son neveu Joseph Genoula et Paul Genoula, ces derniers ayant leur maison et leur grange de l'autre côté de l'impasse.

En 1890, cette partie du hameau de la Montaz a totalement changé : le cellier se trouve désormais à l'extrémité d'un rang de sept celliers qui appartiennent tous à des propriétaires d'Ecole (pour 6 celliers) ou de Jarsy (pour 1). Le bâtiment étudié correspond à 1890 E4 1105, et appartient à Jean-Baptiste Poussard, d'Ecole. La date 1849 précédée des initiales CJ (ou G ?) est gravée sur le linteau de la cave.