En 2011, la commune de Publier commande à la sculptrice Béatrice Bouvet-Sassone deux œuvres importantes. L’une représentant la vierge et l’autre devant être l’incarnation de la pureté des eaux provenant de la source Souriane. Dans la plaine d’Amphion, l’usine d’embouteillage des eaux minérales d’Evian (SAEME) est implantée depuis 1965. Cette implantation a poussé la société à exploiter d’autres gisements que la source historique Cachat à Evian-les-Bains. Ainsi, avec les captages réalisés à Evian, ceux de Thonon-les-Bains (pour quelques décennies) et ceux de Publier alimentent eux aussi cette usine. La modernisation de l’usine d’embouteillage pendant les années 2010 se caractérise par la réalisation de nouveaux captages avec conduites en inox. Cette rénovation permet à la municipalité de Publier de penser ce monument. Cette buvette est réalisée en pierre calcaire d’Hauteville par le tailleur de pierre Philippe Bouvet. Depuis sa création, le lieu fait l’objet de visites de découvertes autour de l’eau thermale. La vierge sculptée se trouvant à l’entrée du parc a été démontée en 2017.