L'édifice du Moulin-Neuf était constitué d'un moulin et d'une maison d'habitation qui le jouxtait en forme de "moulin en maison-bloc" (parcelle 48 du cadastre dit napoléonien), bâtiment auquel était adjoint une "maillerie" (moulin à foulon ou à tan) mentionnée par les documents d'archives à la parcelle 47.

La maison et le moulin :

L'histoire du moulin est mieux connue grâce à des recherches d’archives menées par un historien pour le compte des propriétaires. Il a été édifié à la fin du XVIIe siècle ; en 1682 est rédigé un bail notarié entre François Sénétaire Tridon, conseiller du Roy,… et Jean Chassetet, meunier, au Moulin de Pineuil…, bail concernant « le moulin neuf que ledit sieur bailleur fait construire »… « ledit moulin virant et tournant et faisant farine ». En 1861, il est vendu par la marquise de Dreux-Brézé à Jacques Det, propriétaire et meunier demeurant au Moulin de Sannes. En 1861 l’édifice est constitué d’une « maison d’habitation à l’appui de laquelle se trouve un bâtiment ou était autrefois établi un moulin, une grange, une étable et un vieux hangar avec une cour.» il est rebâti, probablement après 1863 (date de rédaction du premier règlement d'eau).

Le plan cadastral de 1826 nous le montre à son emplacement actuel, à l’arrière, un autre bâtiment qui est probablement celui qui subsiste aujourd’hui, un rez-de-chaussée à combles, toit à longs pans couvert de petites tuiles à usage de grange.

Les matrices cadastrales mentionnent Guillot François, père en tant que propriétaire entre 1865 et 1882 et signalent une "addition de construction" entre ces dates.

Le 14 avril 1863 le moulin, dit "usine destinée à moudre le blé", est doté d'un règlement d'eau qui sera l'objet d'un procès verbal de récolement le 19 mai 1864. A la suite d'une contestation du propriétaire du moulin d'Epineuil en amont, un nouveau règlement d'eau est édicté entre 1887 et 1889.

L’édifice est devenu propriété de la famille Giraud qui le possède actuellement, en 1926. Elle le modernise en 1937 (turbine remplace la roue) Une photographie de cette époque nous montre la roue qui évoque par sa largeur les roues Sagebien. Dix ans plus tard des travaux d’agrandissement sont réalisés. Des petits tableaux du peintre Lucien Barvé, difficiles à dater, (entre 1937 et 1947?) nous montrent un état antérieur à l’état actuel dans lequel la façade du moulin est en mur-gouttereau ; elle sera transformée en mur-pignon ultérieurement. Le moulin est-t-il transformé en minoterie à l'époque ? Des tableaux de ce peintre sont connus entre les années 1930 et 1960. Ici la roue n’est pas présente.

Dans les années 1960 le moulin, devenu minoterie ou restructuré comme minoterie à cette date, est réaménagé d'après les plans de la société Cesbron d'Angers.

La maison d'habitation a été rénovée vers 1980 dans l'espace d'une ancienne grange. Le moulin a été transformé en minoterie au fil du XXème siècle Il n’est plus en fonction depuis plusieurs années quand Jacques Giraud le remet en route en 2016.

Depuis le décès de Jacques Giraud la minoterie reste à l’arrêt, en état de fonctionnement toutefois.

La maillerie :

La première d'une mention de la maillerie, projetée par le bailleur, apparait dans le "contrat de ferme" ou bail de 1682 : [...] ledit bailleur, lequel pourra faire conjointement une maillerie si bon lui semble sur la même chaussée ou au lieu le plus commode de l'ouzine [bief] dudit moulin sans que ledit preneur puisse [...] lui expliquer aucun dédommagement, laquelle eau sera partagée tant pour ledit moulage dudit moulin que ladite maillerie, et lorsque ladite maillerie sera construite ledit sieur bailleur sera tenu donner la préférence du prix audit preneur [...].

La maillerie, figurée, mais non dénommée, sur le plan cadastral de 1825 (parcelle 47) donne sur une dérivation du bief. Elle n'apparait plus en tant que telle dans l'acte de vente de 1861. Elle reste toutefois différenciée dans les matrices cadastrales entre 1865 et 1882 parmi les propriétés de la Marquise de Dreux-Brézé puis de Jacques Det. Il n'en n'est pas fait état dans les différents règlements d'eau ; elle disparait à une date indéterminée car le bâtiment n'existe plus sur le cadastre de 2024.