Les chalets Dagand ne figurent pas sur la mappe sarde. Le lieu est alors une parcelle de pâturage appartenant au baron Bernard-Joseph de Menthon. Le premier cadastre français réalisé en 1891 fait apparaître un ensemble de quatre bâtiments sous le nom de chalets Dagand. L'actuel bâtiment central groupant étable et salle de fabrication a été construit dans la seconde moitié du XXe siècle, sur l'emplacement d'un bâtiment ancien.
Le chalet est toujours exploité pour la transformation laitière : l'ouvrage Viuz-la-Chiésaz, raconte-moi ton histoire ! (T. 2) présente une photographie de la fabrication au début des années 2000.
Chargé de mission patrimoine bâti au Parc naturel régional du Massif des Bauges, en convention pour réaliser l'inventaire du patrimoine bâti de 2009 à 2023.