Le salon comporte six peintures inspirées du personnage mythologique d´Hercule. La publication par Pierre Rosenberg, dans son livre "Il Seicento Francese" (Milan, 1970) identifie Daniel Sarrabat comme l´auteur de ces toiles. Cinq tableaux de chevalet ornent trois des murs du salon : les deux premiers tableaux du cycle, la Naissance d'Hercule et Hercule à la cour du roi Créon de Thèbes, se trouvent sur le mur nord du salon, à gauche de la porte. Le cycle se poursuit dans l'ordre chronologique par Hercule tuant Nessus le Centaure enlevant Dejanire, puis Hercule offrant sa massue à Mercure sur le mur est. Enfin sur le mur opposé, à droite de la porte, est suspendue la représentation d'Hercule et Omphale. La dernière représentation achève le cycle du héros avec le Triomphe d´Hercule qui couvre toute la surface du plafond. Ces scènes sont peintes à l'huile sur toiles de lin sur des châssis de sapin. Le Triomphe d'Hercule est tendu sur des châssis suspendus sous la poutre. Il est composé de trois toiles assemblées pour former un seul tableau. Chacune des toiles est composée de cinq lés dans la longueur et trois dans la largeur. Les différents morceaux de toile sont solidarisés par des joints renforcés par des bandes de calicot. La scène centrale s´inscrit dans un ovale dessiné par une fausse moulure encadrée d´un riche décor de palmettes, d´arabesques, de rinceaux, de guirlandes de fleurs, de flèches, des grues en référence aux armes de la famille Perrachon de Saint-Maurice qui a fait construire l'hôtel et dont le blason est toujours peint au plafond de l'escalier principal), tous rehaussés d´or et de guirlandes de fleurs peintes en pâte. Chaque élément de décor est souligné par des ombres en trompe l´oeil et rappelle les formes décoratives que l´on peut voir dans le salon de Minerve. Dans le cadre peint en trompe l´oeil, entourés du collier de Saint Michel apparaissent un olivier, allusion au nom de la famille Olivier de Sénozan, ainsi que ses initiales O et S (les initiales au nord et au sud, les oliviers à l´est et à l´ouest). La scène centrale, peinte selon une composition en contre plongée, représente le triomphe d´Hercule dans l´Olympe. On voit Hercule monter dans les nuages de l´Olympe, reçu par les dieux : Mercure, Minerve, Zeus, Bacchus... La composition ascensionnelle de cette peinture est parfaitement adaptée à sa situation au plafond. Cette oeuvre est bien documentée puisqu´on en connaît deux dessins préparatoires, l´un conservé au musée de Darmstadt, l´autre au musée des Beaux-Arts de Lyon (le dessin acquis par le Musée des Beaux Arts de Lyon grâce à l´Association des Amis du Musée est une étude du plafond du salon dit d´Hercule. Il s´agit d´un lavis et plume sur papier mis en carreau à la sanguine. h = 0,41 cm ; l = 0,30 cm). Il semble que les grisailles apparaissant dans les parties décoratives de la toile, à l'est et à l'ouest, soient dues à l'artiste Bouchet. Les six tableaux sont structurés, équilibrés et comportent tous un décor architecturé, sauf dans les toiles de l'enlèvement de Dejanire et le Triomphe d'Hercule. Les fonds sont peints en léger glacis ombré qui contraste avec les personnages du premier plan. Les carnations sont traitées en pâte, la palette vibrante met en avant les acteurs de la scène en opposition avec les figures spectatrices. Les poses variées, l´opposition des attitudes, la torsion et la souplesse des corps, les effets de raccourcis, l´animation font de ces compositions des oeuvres baroques.