La fruitière porcherie construite vers 1900 a cessé de fonctionner en 1967, date à laquelle les producteurs de lait de Pugny ont rejoint la fruitière de Trévignin. 70 producteurs vendaient leur lait à l'établissement. Le bâtiment de fabrication comportait quatre niveaux : une cave plafonnée accessible par le mur gouttereau ouest ; un escalier dressé le long du mur gouttereau permettait d'accéder au rez-de-chaussée surélevé. A ce dernier niveau se trouvait l'espace de fabrication du fromage qui comportait : deux chaudrons fonctionnant au bois (puis au fuel lourd), deux tables de pressage et un espace réfrigéré (succession de petites ouvertures rectangulaires orientées au nord) avec présence d'une banquette fixée contre le même mur et sur laquelle circulait l'eau pour refroidir le lait déposé dans des récipients (bagnolets) dans l'attente d'être transformé en fromage. L'accès à la salle de fabrication s'effectuait par le mur pignon est ; le long du même mur, un escalier permettait d'accéder à l'étage carré où se trouvaient deux pièces à vivre pour les fromagers. Un étage de comble coiffait le reste.

Une porcherie était attenante à la fruitière ; les cochons qui se nourrissaient du petit lait étaient ensuite revendus. Un compte-rendu du conseil municipal du 27 mai 1934 dit : "Attendu que la fruitière-porcherie existe depuis plus de trente ans, attendu qu'il n'y a aucune réclamation au projet d'exploitation d'une porcherie. Attendu que l'industrie laitière est la seule ressource de tous les propriétaires de la commune. Que la défense d'exploiter serait la ruine des habitants, sollicite des services d'hygiène départemental l'autorisation de continuer à exploiter la dite fruitière-porcherie. Si la suppression de la porcherie était décidée, aucun fruitier n'accepterait de venir travailler le lait, attendu que c'est l'élevage des porcs qui lui permet de réaliser un modeste bénéfice."