Jouxtant le donjon oriental, la chapelle castrale est dédiée à Saint-Germain. Son plan, sa structure, son élévation et son appareillage sont caractéristiques de l'époque romane : elle s'incrit dans la lignée des églises dauphinoises, provençales et languedociennes de la seconde moitié du XIIe siècle. Certaines pierres portent des marques lapidaires, notamment les claveaux de l'arc de la porte d'entrée, où elles se superposent à une inscription en langue romane, difficilement déchiffrable : DOMVS DEI S PORTIS (?) DCI (?) O I... Au revers du tympan de cette porte, est remployé un linteau de la fin du XIe siècle ou du début du XIIe, ayant appartenu à un édifice antérieur (in situ ?). Un escalier extérieur latéral, à l'extrémité de l'élévation sud, permettait au seigneur d'accéder directement à la tribune (accès aujourd'hui muré) ; celle-ci communiquait aussi par une petite fenêtre avec une pièce du 1er étage du château. Sur l'élévation sud, la reprise de construction et la différence d'appareil montrent que le clocher-mur à trois baies fut ajouté plus tard, probablement au début du XVIIe siècle, puisque la cloche, fondue par Rolland, porte, après les invocations latines, l'inscription : JE SVIS ESTA FACTE POUR SERVIR AVX HABITANTS DE ROVSSAS / 1616. Du point de vue religieux, la chapelle castrale joua très tôt le rôle d'église paroissiale, sans en avoir vraiment le titre, bien que Roussas soit répertoriée en 1695 comme paroisse du diocèse de Saint-Paul-Trois-Châteaux. Lors de la visite pastorale de 1678, elle est desservie par un prieur. La chapelle restera l'unique église de Roussas jusqu'en 1867, lorsque fut édifiée une nouvelle église en bas du village. La dernière visite pastorale, effectuée par Mgr Pierre Chatrousse en février 1846, alerte sur l'étroitesse et l'emplacement dangereux du cimetière qui entourait le chevet, perché sur le rocher ; le cimetière communal sera transféré au col de Miseyra en 1863. En 1868, le cimetiètre désaffecté et la chapelle sont vendus par la commune au baron Amédée de Bertet, propriétaire du château fort, qui sauve celle-ci d'une probable destruction. Depuis, la chapelle a fait l'objet de réparations qui n'ont pas altéré sa structure. Dans le courant du XXe siècle, la couverture a été refaite en matériau synthétique.