Suite au rattachement de la Savoie à la France et à la demande de l’Etat français, la commune d’Aix-les-Bains décide en 1865 de fermer les abattoirs de la rue de la Chaudanne et d’établir un nouvel équipement en périphérie de la ville sur des terrains acquis en 1869, bordant le ruisseau du Tillet. Terminés en 1871, les travaux sont réalisés par l’entrepreneur chambérien François Duverney à partir des plans dressés par l’architecte Grisard en 1866. L’ensemble se compose alors d’un corps de bâtiment central doté d’une abside à l’ouest, précédé à l’est par deux pavillons d’entrée et encadré au nord et au sud par deux constructions de plan rectangulaire allongé.
A la fin du 19e siècle, les locaux se révèlent trop exigus et font l’objet d’une campagne d’agrandissement débutée en 1893. Dressés par l’architecte de la Ville, Jules Pin aîné, les plans sont exécutés par l’entrepreneur Antoine Fontana. Les deux corps de bâtiments situés au nord et au sud sont chacun prolongés de huit travées vers l’ouest et d’un niveau. Un réseau de canalisation parcourant l’ensemble des installations destiné à évacuer les déchets des opérations est également réalisé. Il est alimenté par un bassin situé à l'est et se déverse à l’ouest dans le ruisseau du Tillet.
En 1900, l’ensemble est complété par la construction d’entrepôts de suifs et de peaux, implantés à l’angle sud-ouest. Bien qu’envisagé la même année, l’aménagement du logement du receveur dans le pavillon d’entrée nord, n’est réalisé qu’en 1911. Les travaux sont confiés à l’entrepreneur Emile Rebuffa et exécutés d’après les plans dressés en 1900 par l’architecte Jules Pin aîné.
A partir de 1914, la Ville envisage la création de nouveaux abattoirs répondant aux récentes exigences d’hygiène. Mais la Première Guerre mondiale et la difficulté de trouver un emplacement en dehors de la ville, repoussent la réalisation de ce projet jusqu’en 1935. A cette date, un nouvel équipement est finalement édifié à Saint-Simond. Désaffectés, les locaux sont utilisés comme ateliers municipaux jusqu’à leur vente en 1951 à un particulier, André Ricchi. A partir de 1965, ce dernier vend progressivement par lots les bâtiments, transformés et aménagés en habitations par les nouveaux propriétaires. Les nombreuses modifications réalisées liées au changement d’usage ont entraîné la dénaturation de la majorité des élévations. Cependant, le plan et les volumes d’origine restent encore lisibles.
Grisard, architecte à Aix-les-Bains. Auteur des plans pour le projet d'agrandissement de l'école des filles de Saint-Offenge-Dessous (73), en 1867. Auteur des plans de caveaux pour la mairie-école de Pugny-Chatenod (73) en 1867.