Cette source fut découverte et dénommée source d'Esculape, en 1822, par un espagnol, le chevalier de Gimbernat, chimiste et membre de l'Académie des sciences de Munich. Auparavant, ces eaux sulfureuses s'écoulaient dans un ruisseau qui traversait le domaine ; elles étaient déjà utilisées de manière empirique par les paysans du voisinage pour soigner les goitres et les herpès. La source fut analysée, en 1838, par le chimiste Joseph Bonjean ; son intérêt ayant été démontré, l'exploitation pu commencer avec la construction d'une buvette. L'eau, à 14°, est considérée comme la plus riche en soufre de toutes les stations françaises. Le premier aménagement de la source, grotte artificielle surmontée d'une fabrique en treillage, fut partiellement intégré dans une nouvelle construction dans la deuxième moitié du 20e siècle.