La société Coignet créée en 1846 va utiliser les os dégélatinés comme matière première : travail du phosphore blanc, du chlorate de potasse et de phosphore rouge pour la production d'allumettes, l'usine localisée route d'Heyrieux (actuelle avenue Paul Santy) fabrique l'ostéocolle, l'usine de Saint-Fons traite les os, quand à l'usine de Saint-Denis, elle est spécialisée dans la fabrication de colle forte et de béton aggloméré dit système Coignet. En 1966, la Société Coignet fusionne avec et devient Ugine-Kuhlmann, absorbé ensuite par Péchiney. Depuis les années 1970, le site est occupé par un magasin de commerce de meubles Roche-Bobois. Plusieurs permis de construire sont déposés entre 1910 et 1960 (ACL : 314W379-373, en 1910 à 363w313 en 1960) montrant ainsi l'évolution urbaine de cette emprise avec les prologement du boulevard des Etats-Unis et le cours Viviani.

En 1920, un permis de construire indique la construction d'une annexe et exhaussement d'un bâtiment sur cour et sur impasse réalisés par l'architecte Burel localisé au 30 quai St-Vincent à Lyon. (AC Lyon 1641w34 répertoire des PC). Cette grande usine du 8e arrondissement est démolie vers 1985.

La succursale de la société de produits chimiques Coignet est localisée dans le 3e arrondissement de Lyon rue Rabelais (répertoriée dans les annuaires commerciaux de Lyon à cette date). C'est à cette adresse que sont adressé les courriers administratifs.