L'actuel lycée Astier est l'héritier de l’école primaire supérieure de garçons d'Aubenas et du centre d’apprentissage ouvert au lendemain de la guerre 39-45, installés dans des locaux différents avant d'être réunis sur le même site. A la suppression des écoles primaires supérieures en 1941, la première devient collège municipal ; nationalisé en 1953, il prend le nom de collège national technique et moderne de garçons. En 1956, le centre d’apprentissage lui est annexé ; les deux sont regroupés en 1965 sous la dénomination de cité technique Astier, installée au faubourg Camille Laprade. Un état des lieux accompagné d'un plan réalisé en 1951 le décrit comme vétuste, voire dégradé, et nécessitant de nombreuses réparations (AD Ardèche, 1349 W 51).

Ce n'est cependant qu'en 1978 que l’établissement s’installe dans de nouveaux locaux construits par l'architecte Robert Bancilhon dans le quartier Roqua, situé en contrebas du centre ville et à proximité de l’Ardèche. Coexistent alors deux établissements, le lycée général et technologique et le lycée professionnel, qui fusionnent en 1997 pour constituer le lycée polyvalent Astier. Le nom de l'établissement rend hommage à Placide Astier scientifique et homme politique français né le 23 février 1856 à Aubignas (Ardèche) et décédé le 6 mars 1918 à Paris. Il est à l'origine de l'organisation de l'enseignement technique, notamment avec la loi du 25 juillet 1919, dite loi Astier (source : https://astier.ent.auvergnerhonealpes.fr/le-lycee-astier/histoire-d-astier/).